1976 yılında Şehir Tiyatrosu'nda ki görevinden ayrılmak durumunda kalan sanatçı aynı zamanda usta bir müzisyen.
Tiyatroda çalıştığı dönemde oyun müziklerinin yanı sıra Kara Çarşaflı Gelin (1975), Kaçak (1982) ve Şaşkın Ördek (1983) adlı filmlerin müziklerini de yapan Sadık Gürbüz, oyunculuğu avukatlığa tercih etti.
2005 yılında Misi adlı filmde canlandırdığı 'Yani Baba' adlı karakter ile adından söz ettiren sanatçı 'Kardeş Payı'nda canlandırdığı Hacı Şerif karakterinin beğenilmesinden dolayı bir hayli mutlu.